Что нужно сделать до того, как первый клиент заселится в номер? Давайте разберёмся, как открыть гостиницу с нуля в России. Поговорим о плюсах и минусах аренды и покупки помещения, о том, как придумать креативную идею, организовать работу отеля и многом другом. В конце — список документов, которые нужны для открытия такого бизнеса.
Что выбрать: франшизу или собственную идею
У обоих вариантов есть плюсы и минусы — рассмотрим их подробно.
Отель по франшизе
Плюсы:
- Узнаваемость. Вместе с франшизой вы получите известный на рынке бренд, у которого уже есть репутация и постоянные клиенты.
- Поддержка. Франчайзер обычно обучает персонал, помогает привлекать клиентов и управлять бизнесом.
- Экономия времени. Многие вопросы будут быстро решены по стандартам франшизы. Например, дизайн номеров и уровень зарплат сотрудников уже определены — вам не нужно над этим думать.
Минусы:
- Ограниченная свобода. Скорее всего, вы не сможете произвольно менять стоимость номеров или купить другое постельное бельё — все правила устанавливает владелец сети.
- Первоначальный платёж и роялти. Открыть бизнес по франшизе может быть дороже оригинального. Ведь вы должны сначала заплатить за бренд, а потом вносить ежемесячные платежи — в среднем 5-7% от выручки.
Оригинальная гостиница
Плюсы:
- Креативная свобода. Вы определяете всё, что касается проектирования, маркетинга и управления отелем. Можете сами продумать и воплотить каждую деталь бизнеса.
- Бо́льший потенциал прибыли. Сможете увеличить выручку, если, например, откроете при отеле кафе или бар, или будете продавать сувениры от партнёров.
Минусы:
- Уровень риска выше. По началу новички никому не известны — из-за этого клиентов будет немного. А ещё есть вероятность допустить ошибку — выбрать неудачную локацию или установить слишком высокие цены на проживание.
- Больше ответственности. Вы будете самостоятельно заботиться обо всех аспектах бизнеса — от обслуживания гостей до маркетинга. Это требует дополнительных усилий и, возможно, обучения.
Дальше мы разберёмся, что важно учесть при открытии оригинальной гостиницы. Если вы хотите купить франшизу, узнавайте детали у франчайзи — ведь у каждого из них свои условия.
Лучше купить или арендовать помещение
Здесь тоже лучше принимать решение, изучив плюсы и минусы каждого варианта.
Покупка
Плюсы:
- Инвестиция в недвижимость. Если идея с отелем окажется неудачной, вы сможете открыть в этом месте другой бизнес или сдавать его в аренду. Вам не придётся начинать с нуля — у вас уже будет помещение.
- Контроль над объектом. Вы получаете свободу в реализации своих идей по дизайну и управлению.
- Финансовая стабильность. Не нужно годами платить аренду и опасаться, что собственник расторгнет с вами договор.
Минусы:
- Большие начальные затраты. Недвижимость — дорогостоящая покупка. Плюс её нужно застраховать, согласовать перепланировки, заплатить налоги и так далее.
- Длительная окупаемость. Такое вложение может выходить на точку безубыточности несколько лет.
Что важно знать при покупке недвижимости для открытия гостиницы? Если вы купили помещение в жилом фонде, нужно перевести его в нежилой — иначе вести бизнес незаконно. Если это многоквартирный дом, отель можно открыть только на первом этаже или на втором, если на первом — нежилое помещение. При этом у гостиницы должен быть отдельный вход.
Подайте заявление с пакетом документов в МФЦ. Подробную информацию о смене статуса можно узнать в статье 23 ЖК РФ. Также через МФЦ вы можете подать заявление о перепланировке в Росреестр, если собираетесь её делать. Подробности — в главе 4 ЖК РФ.
Если покупаете помещение для отеля в жилом доме, проверьте, когда был капитальный ремонт канализации, водопровода, межэтажных перекрытий — чтобы убедиться, что здание не аварийное. Пообщайтесь с соседями — узнайте, нет ли в доме крыс и насекомых.
Максим Петриев
владелец мини-отелей «Антре» и «Ария» в Санкт-Петербурге
Аренда
Плюс:
- Меньшие начальные затраты. Помимо вложений в оформление и маркетинг гостиницы, вы оплачиваете только аренду и коммунальные платежи.
Минусы:
- Ограниченная свобода действий. Арендодатель может запретить делать перепланировку или ремонт.
- Зависимость от арендодателя. Вы можете столкнуться с повышением арендной платы или тем, что владелец захочет продать помещение.
Переезд для отельера означает крах всего. Поэтому безопаснее — иметь помещение в собственности. Но если такой возможности нет, рассмотрите при выборе помещения в аренду уже существующий отель. Обязательно обратите внимание на рейтинг и отзывы на агрегаторах.
Максим Петриев
владелец мини-отелей «Антре» и «Ария» в Санкт-Петербурге
Совет: выбирайте долгосрочную аренду на 5-10 лет с плавной индексацией платежа не более 5% в год. Так вы обезопасите себя от резкого роста цены на съём и внезапного расторжения договора.
Как придумать концепцию отеля
Концепция гостиницы — это идея, которая определяет уникальные черты, целевую аудиторию и стиль обслуживания. Вот несколько шагов, которые помогут её придумать:
- Исследуйте рынок и целевую аудиторию. Изучите карту — какие гостиницы находятся рядом и какая у них специализация? Сколько номеров внутри? Какое количество звёзд? Кто заселяется — туристы, люди, приехавшие в командировку, романтические пары?
- Определите уникальное торговое предложение. Что будет выделять ваш отельный бизнес среди конкурентов? Возможно, массажные кабинеты, бассейны или бары в каждом филиале? Или менее затратные УТП — например, блэкаут-шторы, ортопедические матрасы и звукоизоляция в комнатах для комфортного сна.
- Разработайте тематику и детали бренда. Это может быть что-то уникальное для региона: культурное явление, исторический персонаж или какой-то локальный тренд. Придумайте название, которое отражает вашу концепцию и будет легко запоминаться. Оформите гостиницу в едином стиле, придумайте логотип.
- Подумайте над списком услуг и ценами. Помимо возможности снять номер, ваша гостиница может, например, проводить экскурсии и концерты.
- Тестирование и улучшение. Проведите тестовый запуск отеля, чтобы оценить реакцию гостей и обнаружить проблемы.
Важно: проведите опросы среди потенциальных посетителей, чтобы узнать, насколько привлекательна ваша концепция для целевой аудитории. Изучите успешные примеры гостиниц схожей тематики и их маркетинговые стратегии.
Помните, что успешная концепция отеля связана с пониманием потребностей клиентов и способностью предложить им запоминающийся опыт проживания.
Как организовать работу гостиницы
Подбор персонала. Вам понадобится нанять администраторов, горничных, охранников. Также должен быть штатный техник, который может быстро починить любую поломку.
Обслуживание гостей. Обучите персонал стандартам чистоты и вежливому общению с постояльцами. Продумайте расписание уборки номеров.
Бронирование номеров и учёт. Выберите channel manager — программу, куда будут поступать бронирования со всех площадок. Она нужна для того, чтобы не случился овербукинг — когда один и тот же номер и даты забронировали разные люди. Также это главный инструмент по работе с отчётами и кассой.
Организуйте бухгалтерский и налоговый учёты, если вы открыли юридическое лицо. Если вы — индивидуальный предприниматель, достаточно только налогового.
Помните, что вы должны подавать информацию о посетителях в МВД. Необходимость это делать прописана в федеральном законе № 5242-1. Отчётность можно подавать в электронном виде:
- О посетителях, которые приехали из другого региона — в течение 24 часов.
- О посетителях из вашего региона, которые живут у вас более 90 дней — в течение 24 часов.
- Об иностранцах — поставить на учёт не позднее рабочего дня, следующего за днем въезда в гостиницу. Снять с учёта нужно не позднее 12:00 следующего рабочего дня.
Ремонт и оформление пространства. Разработайте дизайн интерьера, подходящий концепции гостиницы. Закупите мебель, декор и текстиль. Если позволяет бюджет, закажите технику, например, гладильную машину для постельного белья, фены для сушки волос и телевизоры для номеров.
Будьте готовы к тому, что в отелях всё постоянно ломается, и мелкий ремонт будет отдельной статьёй расходов. Карнизы для штор, стульчаки унитазов, смесители на раковинах, диспенсеры для мыла — всё это периодически придётся менять.
Также в отеле всегда должно быть бесперебойное электричество. Узнайте, какая мощность заходит в помещение. Тогда сможете рассчитать количество оборудования в отеле, и пробки не будет выбивать.А ещё позаботьтесь о том, чтобы в гостинице всегда была горячая вода — установите бойлер. На случай отключения света и воды хорошо иметь экстренные контакты электрика и сантехника.
Максим Петриев
владелец мини-отелей «Антре» и «Ария» в Санкт-Петербурге
Поставки. Найдите надёжных поставщиков всех необходимых товаров и услуг, включая чай и кофе, средства для уборки, полотенца и прочее.
Безопасность. Тревожная кнопка, видеонаблюдение, противопожарные датчики и сигнализация обязательны. Установите также электронный контроль доступа в гостиницу. Обучите сотрудников правилам эвакуации, чтобы обеспечить безопасность гостей и персонала.
Продвижение. Разместите отель на агрегаторах и онлайн-картах — в первую очередь клиенты ищут гостиницы там. В продвижении также эффективны контент-маркетинг, таргетированная и контекстная реклама, SEO-оптимизация сайта. Сотрудничайте с туристическими операторами и сервисами продажи билетов на самолёты и поезда — они будут предлагать вас своим клиентам.
Отслеживайте отзывы и рейтинг вашей гостиницы в соцстеях и на сайтах-отзовиках. Отрабатывайте негатив — отвечайте профессионально и дружелюбно, старайтесь разрешать конфликтные ситуации. Например, предлагайте скидку на следующий визит гостей в отель.
Какие документы нужны
Чтобы открыть гостиничный бизнес без дополнительных услуг вроде бара или СПА-кабинета, вам понадобятся:
- Уставные документы юридического лица или ИП. Укажите при регистрации код ОКВЭД — для отелей это 55.10 «Деятельность гостиниц и мест временного проживания».
- Уведомление о начале деятельности в Роспотребнадзор.
- Программа производственного контроля по соблюдению санитарных норм.
- Договор аренды или свидетельство права собственности.
- Положительное заключение пожарной инспекции.
- Положительное заключение СЭС.
- Договоры на вывоз и утилизацию люминесцентных ламп и твердых бытовых отходов.
- Договоры проведения дезинфекции и очистки систем вентиляции и кондиционирования, лабораторно-инструментальных исследований, медицинских осмотров сотрудников, дезинсекции, дератизации, контроля стерилизующего оборудования.
- Договоры на стирку форменной одежды и белья.
- Журнал учёта дезинфецирующих средств, обслуживания вентиляции, учёта производственного контроля.
- Протоколы лабораторных анализов и замеров, включая бактериологический анализ воды, смывов рабочих поверхностей и вентиляционных смывов, контроль работы стерилизатора, данные о микроклимате и искусственном освещении.
- Экспертное заключение о результатах лабораторных исследований.
Также в вашем отеле должен быть уголок потребителя. Для него нужны эти документы:
- Документ с названием, адресом, режимом работы и контактами.
- Распечатка ФЗ №2300-1 «О защите прав потребителей».
- Копия свидетельства о присвоении категории — количества звёзд.
- Сертификат соответствия.
- Выписка из ГОСТа с требованиями к гостиницам.
- Список услуг и цен, варианты оплаты.
В Точке вы можете бесплатно открыть счёт для вашей гостиницы.
Подберём подходящий
формат бизнеса
Заполните анкету, мы предложим форму
организации, систему
налогообложения
и коды ОКВЭД