Архив с электронными документами придёт на email, который вы указали. А ещё архив можно будет скачать в разделе «Регистрация ИП/ООО» интернет-банка. Если документы никуда не пришли — вам придётся лично обратиться в налоговую за разъяснениями.
Документы на бумаге вы можете получить в налоговой, написав заявление, и только в налоговой, которая вас регистрировала. Копию листа записи вы сможете получить в любой налоговой, оплатив пошлину 200 рублей.
Также, вы можете просто скачать выписку на сайте налоговой. Она не очень отличается от листа записи и, возможно, подойдёт вам.